تاريخ الاضافة: 2025-09-04 20:41:27 | عدد الزيارات:140

   يعد الشاي (بالإنجليزية: Tea) من أكثر المشروبات الشعبية والمستهلكة في جميع أنحاء العالم؛ إذ يحتل الشاي الأسود المرتبة الأولي بين جميع الأنواع، ويليه الشاي الأخضر، والأولونغ ، والشاي الأبيض، ويأتي الشاي من أوراق شجيرة الكاميليا الصينية (بالإنجليزية: Camellia Sinensis).

وتعد آسيا هي الموطن الأصلي للشاي، حيث بدأت زراعته في الصين ثم انتشر في جميع أنحاء العالم، ويعود سبب اختلاف نكهة الشاي إلى مكان حصاد الأوراق، وكيفية زراعتها، ومعالجتها، وعادة ما تكون نكهة الشاي قابضة، مما جعله يلقى استحساناً بين الناس.

توجد ستة أنواع من الشاي، وتختلف بعضها عن بعض باختلاف طرق المعالجة والتخمير، وترتب من الأقل معالجة إلى ما يلي:

1. الشاي الأبيض، ويعد من أقل أنواع الشاي معالجة، والأكثر صحة إذ يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
2. الشاي الأصفر، وينتج في قليل من مناطق الصين، وبالتالي فهو قليل التصدير، ويتميز بمذاقه اللذيذ.
3. الشاي الأخضر، ويأتي من أوراق الكاميليا الصينية غير المؤكسدة.
4. الشاي الصيني الاسود أو شاي الألونج، ويتأكسد جزئياً.
5. الشاي الأسود أو الأحمر، وهو الشاي المؤكسد كلياً، ويطلق عليه الشاي الأحمر؛ نظراً لتغير لون الماء بعد نقعه.
6. شاي بو-إيره (بالإنجليزية: Pu-erh Tea or Pu’er Tea)، وسمي بذلك نسبة إلى المدينة الصينية التي نشأ منها، وهو نوع من الشاي المخمر.

ومن الجدير بالذكر أن شاي الأعشاب لا يعد شاياً حقيقياً، إذ يحتوي على أعشاب أخرى غير الكاميليا الصينية، ويتميز بخلوه من الكافيين أو احتوائه على نسبة قليلة منه مقارنة بأنواع الشاي المختلفة المذكورة بالأعلى، ويتكون من واحد أو أكثر من تلك النباتات مثل الكركديه، والبابونج، والنعناع، والزنجبيل، والميرمية، وإشنسا.